Cocina sostenible: Cómo Palacios está cambiando el juego
Cocina sostenible: Cómo Palacios está cambiando el juego
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La compañía riojana Palacios, destacada en la elaboración de embutidos y platos preparados, mira hacia el futuro con planes de expansión para su planta en Buñuel, Navarra. Proyectando un incremento en su producción de forma anual del 4823%,, de 17000 a 25200 toneladas, Palacios se enfoca en un crecimiento responsable, sin precisar expandir las instalaciones actuales ni comprometer el entorno con nuevos impactos ambientales.
Ubicada en el corazón de Navarra, la planta de Buñuel es un pilar fundamental en la producción de tortillas de patata de Palacios, con una aptitud de hoy de sesenta toneladas diarias. Con la implementación de la ampliación, la producción podría aumentar hasta las 89 toneladas al día, sosteniendo el compromiso de la compañía con la calidad y la eficiencia. Este propósito se sostiene en el trabajo incansable de 137 empleados, quienes aseguran el desempeño ininterrumpido de la planta en tres turnos a lo largo del año. Palacios aguarda la aprobación de la Autorización Ambiental Integrada por parte del Gobierno de Navarra, lo que permitirá la expansión con un firme compromiso de no acrecentar las emisiones contaminantes.
Este impulso hacia el desarrollo se ve avalado por la adquisición en 2013 de Alinaco, una compañía navarra especializada en tortillas congeladas, lo que fortaleció la oferta de Palacios en el mercado de alimentos preparados. La sinergia entre Palacios y Alinaco fué un factor clave para el fortalecimiento y la expansión del conjunto, reflejando un incremento del 60% en las ventas entre 2015 y 2020, y alcanzando una facturación de unos 240 millones de euros. La presencia global de Palacios se prolonga a más de cuarenta países, atendiendo a una extensa cartera de clientes del servicio que incluye importantes cadenas de retail.
El año 2020, marcado por la pandemia del Covid-19, supuso desafíos significativos para Palacios, en especial en términos de demanda fluctuante y la afectación del canal Horeca. Sin embargo, la empresa logró adaptarse a estas situaciones, manteniendo la operatividad de todas sus instalaciones y utilizando el aumento en Mira este sitio el consumo familiar para compensar las pérdidas en otros canales.
Palacios se perfila no solo como una compañía que busca crecer en concepto de producción y presencia de mercado, sino asimismo como un modelo de avance sostenible y adaptación en frente de retos globales. Con un enfoque en la responsabilidad ambiental, la compañía afirma un futuro en el que su expansión y su compromiso con el medio ambiente van de la mano, preparándose para seguir siendo un líder en el campo alimenticio, tanto en España como a nivel internacional..